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L’art de la dégustation

La dégustation, et l’éducation de ses qualités de dégustateur, éveillent les sens (vision, odorat, goût) et participent à l’ouverture au monde et à ses agréments, mais aussi à l’introspection et à l’éveil des souvenirs heureux.

Un vin c’est plus d’un millier de molécules aromatiques plus ou moins présentes : chacun appréciera ce bouquet différemment, en variété et intensité, selon sa sensibilité à tel ou tel arôme (untel peut être plus sensible qu’un autre au parfum de muscat, mais  moins sensible que lui à l’odeur de poivron).

I – Principes

Le découverte d’un vin se fait en une succession d’étapes pouvant réserver des surprises agréables (on l’espère) ou non.

1 – L’ouverture du bouchon

Oh le doux bruit qui annonce une suite qui pourra nous émouvoir.
– Attention aux vins pétillants qui peuvent projeter un bouchon dangereux
– Examiner l’état et l’odeur du bouchon.

2 – La robe

Verser le vin dans un verre transparent, le pencher et examiner face à une nappe ou un mur blanc :
– sa couleur => teinte et intensité. Un vin blanc pourra être incolore, jaune/vert, jaune, or, ambré, voire roux. Un rosé pourra être gris, violine, rosé, framboise, saumoné, orangé, cuivré. Un rouge pourra être violacé, pourpre, cerise, rubis, grenat, tuilé, brun.
– ses reflets (tenir le verre bien éloigné).
– sa limpidité.
– éventuellement son effervescence => taille et nombre des bulles.

3 – Le premier nez

Mettre le nez au-dessus du verre, et sentir (par courtes inspirations répétées) les parfums qui s’en échappent.

4 – Le deuxième nez

Faire tourner le vin dans le verre afin de l’aérer et de dégager d’autres arômes.
Que sentez-vous et à quelle intensité ?

5 – La bouche (le palais)

Boire un peu de vin, le faire circuler sur la langue et dans le palais, et le garder en bouche.
Quelles sont les premières sensations (sucré, acidité…), et sont-elles rapides ou lentes à venir ?
Que sent-on ensuite (aérer le vin dans la bouche pour favoriser les sensations) ?
Enfin, que reste t-il en bouche et combien de temps ?

II – Quelques points de repères

Facteurs  d’arômes – Ils sont nombreux : le cépage (variété et âge de la vigne), nature du sol, climat, le millésime, les pratiques de culture, vinification, élevage.
Sans compter que le viticulteur peut mélanger plusieurs vins pour élaborer un produit plus standard.

Règlement interne de la section

1. Participation à chaque dégustation ou activité
   L’adhérent doit :
   – S’inscrire plusieurs jours à l’avance (si possible 10 j avant) : l’inscription est spécifique et engage le paiement correspondant. Le coût d’inscription permet de financer les vins dégustés, les accompagnements (eau, pains, fromages…) et une partie du coût des accompagnateurs et de l’investissement (éthylotest, aérateur, coffret d’arômes…).
   – Arriver à l’avance pour ne pas submerger le trésorier au dernier moment ; cela permet aussi d’exercer son nez et son palais avec le coffret d’arômes.
   – Donner une petite aide à la préparation de la salle, puis à sa remise en configuration initiale et propre.
2. Inscriptions aux évènements
   – Elles sont acceptées par ordre d’arrivée et jusqu’à atteinte de la capacité d’accueil de la salle ou de l’organisme d’accueil.
   – Néanmoins, pour les personnes ayant plusieurs fois fait défaut, le bureau de la section pourra refuser la réservation ou la différer jusqu’à 2 jours avant la dégustation ou l’évènement.
   – Elles se font par défaut aux conditions habituelles d’une dégustation, mais des conditions particulières peuvent s’y substituer : dans ce cas, le bureau de la section les publie sur le site de la section et les résume dans l’annonce, ou l’inverse.
3. Utilisation de l’éthylotest – Il se fait sous la supervision d’un membre du bureau et dans le respect des règles spécifiques d’utilisation de l’éthylotest.
4. Respect de la législation – Les adhérents s’engagent à respecter et faire la législation française concernant le taux d’alcoolémie et la conduite routière.
5. Incitation à l’animation – Les bénévoles organisant un évènement dont la préparation prend du temps, bénéficient par défaut de la réduction de 50 % prévue au RI de l’ASC (Cf. chapitre 6). Les membres du bureau bénéficient d’une réduction de 10 à 15 € pour l’inscription aux dégustations (Cf. CR de délibération du CD du 09/01/2017).

Rappels de la législation française

• Il est interdit de conduire en cas d’alcoolémie > 0,5 g d’alcool /litre de sang ( 0,2 g/l pour les permis probatoires) ; sanction = perte de 6 points du permis de conduire.
• En matière de conduite alcoolisée, chacun est coresponsable du comportement d’autrui.

Rappel utile

• Il faut attendre au moins 1/2 h après la dernière absorption d’alcool afin que la mesure donnée par l’éthylomètre soit représentative.

Le coffret d’arômes

But

1. Entrainer et enrichir votre mémoire olfactive
Parfois on détecte une odeur connue, mais l’on est incapable de savoir laquelle.
Détecter et reconnaître des odeurs nécessite un apprentissage, comme nous l’avons fait pour la lecture et l’écriture.

2. Mieux analyser les vins dégustés
Les arômes du vin informent sur son origine variétale et géographique, la manière dont il a été vinifié et élevé. Le livre qui accompagne les flacons fait le lien entre cela, et fournit, par cépage et par vignoble de France et du monde,  une liste d’arômes caractéristiques.

Utilisation et précautions

A utiliser comme un jeu :
– Choisir un flacon au hasard (ne pas éloigner son bouchon).
– Sentir avec attention, tenter de trouver sa gamme aromatique puis de le nommer ; vérifier.
– Refermer le flacon  visser son bouchon (surtout pas un autre) à fond, mais sans forcer.

En quelques semaines, vous serez capables de repérer, reconnaître, et nommer ces arômes.

Attention : produits destinés uniquement à être reniflés.
– Ne pas mettre un produit en contact avec la peau, les yeux, la bouche, les muqueuses…
– Garder loin du soleil et des sources de chaleur.
– Ne surtout pas intervertir les bouchons : les parfums se mélangeraient et n’auraient plus la pureté pédagogique nécessaire.

Les 54 arômes

Le n° devant un arôme indique le n° du flacon de test.
Les arômes que vous trouverez dans les vins sont beaucoup plus nombreux : nous vous indiquons donc des arômes plus ou moins fréquents que vous pouvez tester par vous mêmes.

Notes FRUITÉES : 1 citron(elle), 2 pamplemousse, 3 orange, 4 ananas, 5 banane, 6 litchi, 7 melon, 8 muscat, 9 pomme, 10 poire, 11 coing, 12 fraise, 13 framboise, 14 groseille, 15 cassis, 16 myrtille, 17 mûre, 18 cerise, 19 abricot, 20 pêche, 21 amande (noyau), 22 pruneau, 23 noix.
Testez aussi : raisin, figue, mangue, fruit de la passion, pignon…

Notes FLORALES : 24 aubépine, 25 acacia, 26 tilleul, 27 miel, 28 rose, 29 violette.
Testez aussi : chèvrefeuille, jasmin, camomille…

Notes VÉGÉTALES : 30 poivron vert, 31 champignon, 33 lie de vin, 37 bourgeon de cassis, 38 foin coupé.
Testez aussi : poivron rouge, lierre, thé, asperge, verveine, tabac, artichaut, fougère, humus, petit pois…

Notes ÉPICÉES : 32 truffe, 36 réglisse, 39 thym, 40 vanille, 41 cannelle, 42 clou de girofle, 43 poivre, 44 safran.
N’oubliez pas aussi : anis, fenouil, gingembre, menthe…

Notes BOISÉES : 34 cèdre, 35 pin.
Testez aussi : buis, résine, camphre, crayon, écorce, douelle en chêne, châtaignier.

Notes ANIMALES : 45 cuir, 46 musc, 47 beurre.
Testez aussi : civet, gibier, fauve, fourrure, sang, viande, venaison…

Notes MINÉRALES : Le coffret ne contient rien de tel car ces arômes sont rares et sans doute dus à des impuretés. Testez : silex, schiste, pierre à fusil, craie, mine de crayon, pétrole…

Notes GRILLÉES (empyreumatiques) : 48 pain grillé, 49 amande grillée, 50 noisette grillée, 51 caramel, 52 café, 53 chocolat noir, 54 note fumée.
Testez aussi : encens, grillé, goudron…

Référence, présentation, conservation

Référence – Nous avons retenu le coffret « Le Nez du Vin^® » plébiscité par les professionnels depuis 10 ans. Nous avons aussi le coffret sur les défauts du vin.
Présentation – Coffret en bois de 4 kg, avec un livret.
Conservation – Coffret acheté en avril 2017, les arômes sont garantis 5 ans.
Un coffret peut se garder une dizaine d’années s’il est conservé dans de bonnes conditions (le nôtre ayant été acheté en avril 2017) : tenir les flacons debout, loin des sources de lumière et de chaleur (radiateurs, soleil).

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Vous pensiez que les jeux de société se limitaient aux sempiternels Monopoly, Scrabble, Poker, Risk, Mille bornes ou autres Petits Chevaux ? Ou bien qu’ils étaient plutôt réservés aux enfants ? Venez donc faire un tour aux Soirées organisées par la section Ludothèque ou aux permanences des prêt pour découvrir ! Vous allez être surpris par l’intérêt, la variété, la simplicité et l’originalité des jeux proposés.

La section Ludothèque, créée en novembre 2007, se consacre au vaste univers des jeux de société, en excluant toutefois certains classiques (Échecs, dames, etc), les solitaires, les jeux de rôle, les jeux vidéo et d’une manière générale, les jeux parfois appelés « grand public ». Le marché du jeu de société est en plein essor, chaque année ce sont des centaines de nouveaux jeux qui sont édités, même s’ils sont encore peu connus car vendus exclusivement dans des boutiques spécialisées ou sur internet.

La Ludothèque organise des soirées mensuelles de jeux de société, des tournois de Poker et parfois des soirées « jeux de cartes » (Belote, Coinche, Tarot,… ). La section a également mis en place depuis début 2009 des prêts de jeux.

Soirées mensuelles jeux de société :

• Une fois par mois (en général un vendredi)
  • A partir de 20h30 (et jusqu’à minuit) ou en mode afterwork à partir de 18h30
  • Au bâtiment culturel de l’ASC (zone sud)
• Destinées aux adultes et adolescents accompagnés
• Participation : s’acquitter de 1€ par personne ou amener à boire ou à manger (gâteaux, biscuits)

Prêts de jeux de société :

• Tous les mardis et jeudis de 12h30 à 13h30 au local de la section dans le bâtiment prêts de l’ASC
  • Ouvert à tous les ouvrants droit adhérents à la section (pour des raisons d’accès sur site)
• Un large catalogue de plus de 1100 jeux, dont plus de 250 jeux spécifiquement pour les enfants de 2 à 10 ans
  • A consulter en ligne
• Deux modalités d’emprunt
  • Forfait Ludivore, de septembre à septembre
    • 10€/année ASC (valable jusqu’à fin septembre de l’année ASC en cours)
    • Gratuit les 3 premières semaines pour chaque jeu
  • A l’unité,
    • 1€ par jeu pour 3 semaines
  • Dans tous les cas, 4 jeux maximum par personne et pénalité de 1€ par semaine de retard

Soirées mensuelles tournoi de poker :

• Une fois par mois (en général un vendredi)
  • A partir de 20h30 (et jusqu’à minuit)
  • Au bâtiment culturel de l’ASC (zone sud)
• Plusieurs tables de poker simultanées
• Classement sur l’année avec possibilité de représenter le CNES lors de rencontres inter-entreprises
• Participation : s’acquitter de 1€ par personne ou amener à boire ou à manger (gâteaux, biscuits)

L’article Ludothèque est apparu en premier sur ASC CNES.

_{Mise à jour 17.11.2025 | Cliquez}

Conditions d’inscription et d’emprunt

L’inscription à l’ASC est obligatoire ainsi qu’une cotisation annuelle à la médiathèque. Deux formules sont possibles:

• La formule à 20€ qui permet d’emprunter des CD, des livres et des DVD
• La formule à 10€ qui permet d’emprunter des CD et des livres

Les permanences ont lieu au local discothèque du bâtiment de prêt de l’ASC (derrière le restaurant) les jeudis entre 12h 30 et 13h 30.

Il est possible d’emprunter et de rapporter les CD à chaque permanence. La durée maximum du prêt est de 4 semaines. Dans le cas de retards importants, une pénalité de 0,50 € peut être appliquée par article et semaine de retard 😢

Comme on ne recule devant rien pour vous, tout est résumé ici

Plus de 9500 références disponibles !!!

Il est possible de faire des recherches par rubrique à partir du catalogue en ligne et au local de la section (fichier EXCEL).

Nouveautés | Playlists | Newsletter | Suggestions

En cliquant sur les différents boutons en haut de la page :

Découvrez les dernières Nouveautés en Rayon en cliquant sur le bouton en haut de la page

Vous pouvez consulter la Newsletter Interactive de la section pour vous guider dans vos écoutes

Laissez vous entraîner par les nombreuses Playlists disponibles !!!

N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions d’achat par mail en précisant bien :

• Le nom de l’artiste ou du groupe
• Le titre de l’album

Il est également possible d’indiquer ces suggestions sur le classeur mis à la disposition des adhérents au local de la section.

Et retrouvez aussi toutes les précédentes Newsletters de la section

Composition du bureau pour l’année 2025

L’assemblée générale de la section s’est tenue le 05 février 2025 (voir Compte-rendu de l’AG)

Règlement Intérieur de la Section

L’article Discothèque est apparu en premier sur ASC CNES.

Vous trouverez ci-dessous une petite introduction à nos activités:

Les horaires des séances :

• Lundi : Aquarelle  de 18h00 à 20h00 (1er cours le 29/09/2025)
• Mardi : Peinture  de 17h30 à 19h30 (cours une semaine sur deux, 1er cours le 7/10/2025 )
• Mercredi : Dessin   de 18h00 à 20h00 (reprise des cours en attente d’un nombre de personnes intéressées suffisant)
• Jeudi : Reliure  de 17h00 à 19 h00
• Jeudi : Céramique  de 17h30 à 19h30 (1er cours le 25/09/2025)
• Vendredi soir ou samedi  matin : Mosaïque  (cours en alternance les vendredi soir 17h30-19h30 et samedi matin 9h30-12h30, séances libres possibles tous les vendredis soir – 1er cours le 13/09/2025)
• Samedi matin ou après midi : Couture (en groupes de 6 personnes, chaque groupe une fois toutes les six semaines de 10h à 13h ou 14h à 17h ; contactez la responsable de l’activité pour connaître les prochains créneaux libres — 1er cours le 4/10/2025)

Les séances ont lieu au 1er étage du bâtiment culturel de l’ASC (passage de l’Europe, 31520 Ramonville-Saint-Agne) , soit dans la salle dédiée Arts Manuels (p104) soit dans la salle multi-activités (p105), comme indiqué dans le planning de réservation des salles.

Un ou deux cours d’essai gratuit(s) peuvent être suivis avant mi-octobre.

Les animateurs :

Les cours d’aquarelle sont animés par Chantal Vallès,

les cours de céramique sont animés par Flore Loireau,

les cours de couture sont animés par Christine De Clercq,

les cours de dessin sont animés par Serge Allain,

les cours de mosaïque sont animés par Nathalie Chaulaic

et les cours de peinture (huile/acrylique) sont animés par Diane Garcès de Marcilla.

Les contacts au sein de la section :

Aquarelle : Florence D.
Céramique  : Chantal Panem
Couture : Françoise Carvalho
Dessin    :    Maryline Hernandez-Vic
Mosaïque    Vinca Rosmorduc
Peinture   Monique Rivollet
Reliure         Clément Gazzino

La section « arts manuels » organise annuellement une exposition au  restaurant du CST.

Les  inscriptions :

Les inscriptions se font via le site des adhésions. Vous pouvez venir tester sur un cours d’essai avant de vous inscrire, aux horaires habituels des activités.

Toute demande particulière peut être adressée au bureau à artsmanuels.cnes@gmail.com

Le bureau : 

contact artsmanuels.cnes@gmail.com

• Président :  Maryline Hernandez-Vic
• Secrétaire  :  Chantal Panem
• Trésorière : Florence D.
• Trésorière adjointe : Françoise GC.

Consulter le règlement intérieur de la section

(merci à la section Photo/vidéo pour les photos de ces pages)

Retour sur la Fête des 30 ans ASC du Samedi 28 Septembre 2024

La section Arts Manuels a eu le plaisir d’accueillir 46 personnes le samedi 28 Septembre pour des ateliers découverte, réservés aux adultes et enfants de plus de 16 ans.

Elles ont pu essayer avec nos animateurs la plupart des activités proposées par la section , dans les deux salles du 1er étage du bâtiment ASC Zone Sud. Avec des groupes de 5 personnes maximum pour une durée d’une heure, plusieurs objets ont été proposés pour chaque atelier: magnets pour la mosaïque, petit tableau pour peinture et aquarelle, bols pour la céramique, petit sacs pour la couture.

Un atelier broderie a aussi été proposé sur cette journée très appréciée.

Ci-dessous quelques photos de cette journée , réalisées par marc Nguyen :

L’article Arts manuels est apparu en premier sur ASC CNES.

Les conseils lecture peuvent vous donner des idées. Vous pouvez y contribuer en ajoutant une de vos découvertes avec le + en face de la rubrique adaptée. Avec comme règle d’être concis dans la légende, de choisir une image qualitative et bien sûr parler d’ouvrages disponibles à la bibliothèque ! 😀

Les conditions d’emprunt

Il est possible d’emprunter et de rapporter les Livres ou BDs à chaque permanence.

• Le nombre d’ouvrages empruntés est limité à 5
• La durée maximum du prêt est de 4 semaines (2 semaines pour les BDs/Mangas)
• Il est possible de faire renouveler l’emprunt si vous ne pensez pas avoir le temps de finir à temps

 Important : en rapportant les ouvrages, les lecteurs et lectrices doivent les replacer eux-mêmes dans les rayons à leur place exacte. En cas de doute, ne pas hésiter à se faire aider 🙂

Les conditions d’adhésion à la section

L’inscription à l’ASC est obligatoire ainsi qu’une cotisation annuelle.

Trois formules sont possibles :

• La formule « adhésion médiathèque » : qui permet d’emprunter des CDs, des livres et des DVDs : 20€,
• La formule « adhésion bibliothèque et discothèque » : qui permet d’emprunter des CDs et des livres : 15€,
• La formule « adhésion bibliothèque seule » : qui permet d’emprunter des livres : 5€.

Le tarif pour chaque formule est indiqué au moment de l’inscription sur le site de l’adhésion à l’ASC.

Les bénévoles

Chaque rubrique est alimentée par différents responsables. Des suggestions d’achat sont également possibles via le site de l’ASC bibliothèque mis à la disposition des adhérents à la section.

La bibliothèque a besoin de bénévoles pour assurer les permanences. Si vous souhaitez nous rejoindre, n’hésitez pas à contacter l’un ou l’une d’entre nous ou bien à venir nous voir lors d’une ouverture.

Sondage 2024

Fin avril 2024 le bureau de la bibliothèque vous a proposé de répondre à un sondage afin que nous puissions mieux cerner les besoins du lectorat mais aussi ceux des personnes qui ne connaissent pas ou n’utilisent pas la bibliothèque de l’ASC CNES. Un grand merci pour vos réponses !

Un powerpoint avec les captures d’écran et quelques interprétations des résultats sont disponibles pour les plus curieux/curieuses d’entre vous avec le lien ci dessous. Avec les bénévoles nous allons travailler dessus.

https://asc-cnes.asso.fr/wp-content/uploads/2024/07/ASC-Bibliotheque-CNES_sondage.pdf

Ne plus lire depuis longtemps, c’est comme perdre un ami important. 

Proverbe chinois

L’article Bibliothèque est apparu en premier sur ASC CNES.

– S’inscrire préalablement à l’ASC, puis remplir le formulaire d’inscription, et le transmettre au bureau.
– Respecter les adhérents, les installations, et le matériel ASC (relation, état, propreté…).
– Régulariser avant la fin de semestre tout paiement dus à l’ASC.
– Participation financière de la section aux activités couvertes :
. 30% des  factures recevables (destination, forme),  plafonnée  à 250 € / personne.
. chèque unique en fin de semestre ou d’année (choix du bureau).
– Le bureau peut exclure pour 6 mois renouvelable tout adhérent ne respectant pas le règlement intérieur.

Coûts pour l’adhérent

– Adhésion gratuite.
– Emprunt de matériel avec la participation financière indiquée dans le catalogue.

Permanence

– Bureau de Michel Lacourty (selon ses disponibilités).

L’article Aire sur l’Adour est apparu en premier sur ASC CNES.

• Des sorties à la journée ou à la demi-journée avec un guide professionnel sur un thème ou un site particulier (découverte d’un éco-système, ornithologie, paléontologie-archéologie-histoire, visite d’une exposition, …).
• Des soirées d’observation du ciel nocturne, pour les débutants ou les astronomes amateurs ; et astro-photographie (activité démarrée en 2024).
• Des week-ends associant découverte de milieux naturels et observations astronomiques.
• Des animations sur le site ou proches du CNES (observation solaire ou d’éclipses, sentier botanique, expositions, diaporamas, …).
• Des conférences par des astronomes ou naturalistes professionnels.

Le matériel d’observation de la section se compose de :

• Un télescope Celestron C9 Nextstar 9,25″ Evolution de 235 mm de diamètre.
• Une lunette Coronado d’observation du soleil en H-alpha.
• Une lunette astro Zeiss de 63 mm.
• Une paire de jumelles astro 11×80.
• Une lunette ornithologique Leica Televid 77 avec oculaire zoom x20 à x60 et trépied carbone.
• Des paires de jumelles ornitho 8×42 pour adultes et 8×25 pour enfants et adultes.
• Un détecteur d’ultra-sons pour écouter les chauves-souris.
• Et d’autres petits instruments.
• Ainsi que des cartes du ciel et divers ouvrages d’observation.

 La section diffuse ponctuellement par mail des informations scientifiques, ou des annonces de conférences, stages, visites, …

L’article Astronomie & Nature est apparu en premier sur ASC CNES.